一斤青皮核桃出多少斤核桃

一斤青皮核桃能出约3到4斤核桃仁。青皮核桃含水量高，外皮占总体重一半以上。剥去青皮后，硬壳又占剩余重量的一半左右。实际出仁率受品种、成熟度和处理方式影响。新鲜核桃仁含水量约70%，晒干后重量减少一半。一斤青皮核桃经过晾晒，最终能得到约0.3到0.4斤干核桃仁。市场上常见包装规格为500克，相当于一斤干核桃仁需要2到3斤青皮核桃作为原料。

一斤青皮核桃加工成本包括人工剥皮、清洗、晾晒等环节。专业加工厂每小时处理约50斤青皮核桃，需3名工人协作。家庭手工处理效率较低，一人一天仅能处理约10斤青皮核桃。加工过程中约20%的核桃因破损、未成熟等原因被淘汰。一斤青皮核桃从采摘到最终成品需要经历5到7天的晾晒过程，期间需翻动2到3次确保干燥均匀。