咖啡里面真的有兴奋剂吗

咖啡确实含有咖啡因，这是一种天然的兴奋剂。一杯普通咖啡含有约80-100毫克咖啡因，能刺激中枢神经系统，提高警觉性。咖啡豆烘焙过程中，咖啡因含量会略微降低，但不会完全消失。研究显示，咖啡因能在摄入后15-45分钟内开始发挥作用，效果持续3-5小时。许多人早晨喝咖啡就是为了获得这种提神效果，这也是咖啡成为全球最受欢迎饮品的原因之一。

咖啡中的咖啡因并非唯一活性成分。咖啡还含有抗氧化物质，如绿原酸，这些物质有助于减轻氧化应激。咖啡因与这些化合物共同作用，不仅能提神，还可能改善认知功能。一项涵盖20万人的研究发现，适量饮用咖啡与降低某些疾病风险相关。咖啡因在人体内的代谢速度因人而异，这解释了为什么有些人喝一杯咖啡就足够提神，而其他人可能需要更多。