白条鱼的肉质怎么样

白条鱼肉质细嫩，口感清爽，适合多种烹饪方式。鱼肉呈乳白色，刺少肉多，煎炸后外酥里嫩，清蒸则保持原汁原味。白条鱼含有丰富蛋白质和多种微量元素，每100克鱼肉约含20克优质蛋白，脂肪含量低，适合健康饮食。鱼皮富含胶原蛋白，煮汤后胶质浓厚，营养价值高。

白条鱼的市场接受度很高，价格亲民，每斤价格在15-30元之间。鱼肉保鲜期短，建议购买后24小时内食用最佳。白条鱼适应性强，全国大部分水域都有分布，养殖技术成熟，年产量可达数十万吨。鱼骨软化技术使老人小孩也能放心食用，成为家庭餐桌常见食材。