竹仔鱼是什么美食

竹仔鱼是沿海地区常见的小型食用鱼类，体长约10-15厘米，银白色鳞片，肉质细嫩。这种鱼适合多种烹饪方式，清蒸能保持原汁原味，油炸外酥里嫩，红烧则色泽诱人。竹仔鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，营养价值高。沿海地区的渔民每天捕获数千斤竹仔鱼，供应市场需求。价格亲民，每斤约15-30元，是家庭餐桌上的经济实惠选择。

竹仔鱼在传统美食文化中占有重要地位，许多地方有独特做法。福建地区用竹仔鱼制作鱼丸，口感Q弹；广东人喜欢将竹仔鱼晒干制成鱼干，保存时间长；江浙一带则将竹仔鱼与豆腐一起煮汤，味道鲜美。这种鱼的生长周期短，养殖成本低，成为水产养殖的重要品种。竹仔鱼料理简单易做，从准备到烹饪仅需15分钟，是忙碌上班族的健康选择。