一斤大米能出多少鲜米粉

一斤大米能制作出约2斤3两鲜米粉。大米经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序，重量会增加一倍多。实际出粉量受大米品种、含水量和加工工艺影响。优质籼米出粉率高，加工过程中水分控制得当也能提高产量。一斤糯米可制作2斤2两左右鲜米粉，口感更Q弹。

鲜米粉的出粉率与加工设备密切相关。传统石磨工艺一斤大米出2斤1两，现代机械可达2斤4两。米粉厚度也会影响产量，细米粉一斤大米出2斤，粗米粉则出2斤5两。加工温度控制在60度左右，能最大限度保留淀粉结构，提高出粉率。