自做酸奶可以常温下放置多久

自做酸奶在常温下能安全放置4到6小时。自制酸奶含有活性益生菌，这些微生物在温暖环境中会持续发酵，导致酸度增加。室温25°C时，酸奶质地会逐渐变稀，乳清可能分离。家庭制作的酸奶没有商业产品中的稳定剂和防腐剂，保质期更短。高温天气下，放置时间应缩短至3小时以内。酸奶表面出现气泡或异味时，说明已变质，应立即丢弃。

自制酸奶冷藏条件下可保存7至10天。低温环境能有效减缓细菌繁殖速度。密封容器能防止外界污染和水分流失。使用干净勺子取用酸奶可延长保存时间。酸奶发酵过程中产生的乳酸本身具有防腐作用。购买的新鲜牛奶制作的原味酸奶，保质期比添加了糖或水果的酸奶更长。开封后的酸奶应尽快食用，避免反复暴露于室温环境中。