番茄能冷冻储藏吗

番茄确实可以冷冻储藏，冷冻过程会改变番茄的质地，解冻后变得软烂，不适合生食。冷冻番茄非常适合烹饪用途，如制作酱汁、汤或炖菜。家庭可以将完整番茄洗净后冷冻，也可以先切丁再冷冻，保存期可达6个月。许多厨师会批量购买新鲜番茄，处理后冷冻以备冬季使用，这样能全年享用番茄风味。

冷冻番茄能保留大部分营养价值和风味，特别是番茄红素含量不会因冷冻而减少。冷冻过程使番茄细胞结构破裂，释放更多抗氧化物质。研究显示，冷冻番茄在某些烹饪应用中比新鲜番茄提供更高的营养浓度。超市和食品加工厂经常使用冷冻番茄作为原料，生产番茄酱、番茄汤等产品，确保全年稳定供应。