广西麻辣烫制作方法

广西麻辣烫制作需要准备牛骨汤底，加入八角、桂皮、香叶等香料熬制3小时。汤底沸腾后放入豆皮、海带丝、藕片等食材，每种食材烫煮时间不同，豆皮需1分钟，海带丝2分钟，藕片3分钟。最后撒入干辣椒、花椒和蒜蓉，滴入几滴香油提香。

调味料是关键，广西麻辣烫多用桂林辣椒酱、沙茶酱和腐乳调制。辣椒酱提供辣味，沙茶酱增加鲜香，腐乳带来独特发酵风味。配菜选择丰富，除了常见蔬菜，还可以加入酸笋、酸豆角等当地特色食材，增加酸爽口感。米粉是必备配料，烫煮时需不断搅拌防止粘连。