奶酪是哪个民族特产

奶酪起源于中东地区，公元前3000年左右，美索不达米亚的苏美尔人最早掌握了制作奶酪的技术。这些古代游牧民族将牛奶装在动物胃袋中长途运输，胃里的天然酶使牛奶凝固成奶酪。埃及法老的墓穴中发现了距今4000多年的奶酪残留物，证实了这一古老食品的存在。希腊人和罗马人随后改进了制作工艺，发展出多种奶酪品种。

欧洲各地将奶酪文化发扬光大，法国拥有超过1000种本土奶酪，如布里、卡芒贝尔和洛克福。瑞士的格鲁耶尔和艾曼塔奶酪已有700多年历史。意大利的帕尔马干酪需陈放2年才能达到最佳风味。北欧的渔民发明了酸凝奶酪，延长了冬季食物保存期。亚洲的印度 paneer 和中东的 labneh 也各具特色，展现了不同民族对奶制品的独特理解和创新。