说出微生物利用碳源的一般规律

微生物选择碳源遵循特定规律，简单糖类如葡萄糖、果糖被优先利用，因为这些分子结构简单，代谢途径直接。复杂碳源如淀粉、纤维素需要额外酶解步骤，使用频率较低。微生物会根据环境中的碳源种类调整代谢策略，当葡萄糖存在时，即使有其他碳源也会优先消耗葡萄糖，这种现象称为分解代谢物阻遏。实验室培养基中常见碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，浓度一般在5-10克/升范围内。

微生物利用碳源效率受环境影响，温度30-37摄氏度时活性最高，pH值6.5-7.5为最适范围。不同微生物对碳源需求差异明显，大肠杆菌可利用20多种碳源，而某些古菌仅能利用少数几种。碳源浓度过高会导致渗透压抑制，过低则生长受限。工业发酵中常用玉米淀粉、甘蔗糖蜜等廉价碳源，成本仅为葡萄糖的1/3到1/2，且来源广泛，可持续供应。