南京饭店排污水由哪个部门管理

南京饭店的污水排放管理主要由南京市生态环境局负责。该部门依据《中华人民共和国水污染防治法》和《城镇排水与污水处理条例》进行监管。执法人员会定期检查饭店的污水处理设施运行情况，确保污水经处理达标后排放。饭店必须安装符合标准的污水处理设备，并建立完善的污水排放台账。环保部门还会对饭店的污水排放口进行采样检测，确保各项指标符合国家排放标准。

南京市水务局也参与管理南京饭店的污水排放问题。水务局负责监督饭店是否按规定缴纳污水处理费，确保污水管网系统的正常运行。饭店污水必须接入城市污水管网，不得直接排入自然水体。水务部门会定期检查饭店的排水许可证办理情况，确保饭店合法合规经营。对于违反排水管理规定的行为，水务局有权处以罚款，并责令限期整改。