卤肉饭是哪个地方的特色

卤肉饭源自台湾，是当地最具代表性的平民美食之一。这道菜以五花肉为主料，加入酱油、冰糖、八角等调料慢炖，肉质软烂入味，汤汁浓郁。卤好的肉块搭配热腾腾的白米饭，再淋上一勺卤汁，让人食欲大开。台北夜市、台中小吃街随处可见这道美味，许多家庭也会自己制作，成为台湾人记忆中的家乡味道。

卤肉饭在台湾已有数十年历史，各地做法略有差异。南部喜用红葱头爆香，北部偏好加入香菇提鲜。台中版本常加入煮软的鸡蛋，增加风味层次。这道菜简单易做，食材便宜，成为上班族和学生党的首选。台湾许多知名连锁餐厅都将卤肉饭作为招牌菜，吸引无数食客专程品尝，成为台湾美食文化的重要符号。