熟食在室温下存放不可以超过几小时

熟食在室温下存放的安全时限是2小时。食物在4°C到60°C之间的温度区间会迅速滋生细菌，导致变质。夏季高温天气下，这个时间还要缩短到1小时以内。熟食如米饭、面条、肉类等在室温放置超过2小时，细菌数量可能翻倍增长，增加食物中毒风险。冷藏是延长熟食保存时间的有效方法，可将细菌繁殖降至最低。

熟食保存需遵循"2小时法则"。热食应尽快冷却至冷藏温度，避免长时间暴露在室温环境。熟食在室温放置超过2小时后，即使看起来、闻起来正常，也可能含有大量致病菌。实际案例显示，许多食物中毒事件都与食物在室温下存放过久有关。家庭聚餐后剩余的熟食应立即冷藏，而非等到用餐结束几小时后再处理。