冷冻龙虾尾有别的东西

冷冻龙虾尾常含有冰衣，这是防止脱水保持鲜度的必要保护层。超市购买的冷冻龙虾尾冰衣重量可达产品总重20%，消费者实际支付了部分冰的价钱。优质产品冰衣薄而均匀，劣质产品则冰层过厚，肉质干瘪。烹饪前冷水解冻能减少冰衣残留，保留更多真实龙虾肉量。

冷冻龙虾尾还可能添加磷酸盐作为保水剂，使肉质看起来更饱满。这种添加剂能让产品吸水增重，影响天然风味。检查配料表可识别磷酸盐存在，无添加产品口感更纯粹但价格较高。正规产品会明确标注添加剂信息，消费者应选择信誉良好的品牌确保食品安全。