龟苓膏要冷藏保存吗

龟苓膏需要冷藏保存。新鲜制作的龟苓膏在室温下放置超过2小时就会开始变质，细菌会快速繁殖。冷藏环境下，龟苓膏的保质期可以延长至3-5天。冷藏还能保持龟苓膏的嫩滑口感，防止水分流失导致表面变硬。超市购买的预包装龟苓膏，即使开封后也必须冷藏，产品包装上会明确标注"开封后请冷藏"的字样。

龟苓膏冷藏保存有科学依据。低温环境能有效抑制微生物生长，食品科学研究显示，10°C以下的温度可以大幅减缓食物腐败速度。冷藏龟苓膏时，建议使用密封容器，避免吸收冰箱内其他食物的气味。冷藏24小时后的龟苓膏，其清凉解暑的功效会进一步增强，夏天食用时口感更佳。未开封的龟苓膏应按包装说明在特定温度下储存，一般为2-6°C。