微波炉可以把牛奶煮沸吗

微波炉完全有能力将牛奶煮沸。普通家用微波炉功率在700瓦到1100瓦之间，加热一杯250毫升的牛奶只需要2到3分钟就能达到沸腾状态。牛奶含有水分和蛋白质，这些成分能有效吸收微波能量，使温度迅速上升。当牛奶温度达到100摄氏度时，水分开始汽化，形成明显的沸腾现象，杯中会出现气泡翻滚的情况。

微波炉加热牛奶时会产生热点，导致牛奶突然喷溅出来。这是因为微波加热不均匀，某些区域温度会比其他区域高得多。实际操作中，牛奶在微波炉中加热时，表面看起来平静，内部却可能已经过热。当取出牛奶时，轻微的扰动就可能导致热牛奶突然涌出，造成烫伤风险或弄脏微波炉内部。