鲜奶可以用微波炉加热么

鲜奶可以用微波炉加热，但需要特别注意方法。微波加热会让牛奶受热不均，某些区域温度过高而其他区域仍然冰冷。建议使用微波炉专用容器，加热时间控制在30秒以内，取出后充分搅拌。高温加热会破坏牛奶中的维生素B1、B2和维生素C等营养成分，降低营养价值。加热后的牛奶表面会形成一层薄膜，这是蛋白质变性的正常现象。

微波加热鲜奶还存在安全隐患。高温会导致牛奶中的乳糖焦化，产生苦味和有害物质。容器选择不当可能释放化学物质到牛奶中。微波炉加热无法杀死所有细菌，特别是芽孢类细菌。最佳做法是将鲜奶倒入小锅中，用文火缓慢加热至适宜温度，这样既能保证安全又能保留营养。