自己酿酒存放可行吗

自己酿酒存放完全可行，但需要严格控制环境条件。葡萄酒在恒温15-18°C的黑暗环境中可保存2-5年，苹果酒需冷藏且3个月内饮用完毕。啤酒在避光处存放6-12个月风味最佳。蒸馏烈酒如威士忌几乎可永久保存，但开封后应1年内喝完。自酿米酒冷藏条件下能保存1年，发酵时间越长保存期限越长。所有自酿酒品需使用专用密封瓶，避免空气接触导致氧化变质。

存放容器选择直接影响酒品质量。玻璃瓶是最理想选择，不会与酒液发生化学反应。陶瓷罐适合长期存放黄酒和清酒，但需确保釉面完整无裂痕。不锈钢桶适合存放大批量酒品，但不宜用于长期陈酿。塑料容器仅适合短期发酵，长期存放会释放有害物质。无论选择何种容器，消毒工作必不可少，残留细菌会导致酒品变质产生有害物质。