青岛春鲅鱼什么时间上市

青岛春鲅鱼一般在每年3月中旬到4月初上市。这个时节，黄海水温回升，鲅鱼开始洄游到近海产卵。市场上能见到新鲜鲅鱼，体长约50-70厘米，重量在1-3公斤之间。青岛本地渔民会使用小型渔船捕捞，每天清晨在码头卸货，市民可以买到当天捕获的鲅鱼。清明节前后是鲅鱼最肥美的时期，鱼肉紧实，脂肪含量适中，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。

春鲅鱼上市时间受海洋环境影响较大。2022年因水温偏低，鲅鱼比往年晚了5天左右。青岛周边海域的崂山湾、胶州湾是主要渔场，每天约有2000公斤鲅鱼上岸。市场上价格根据大小和新鲜度有所差异，每斤从30元到60元不等。冷藏技术的发展使得鲅鱼保鲜期延长，消费者即使在非旺季也能买到冷冻鲅鱼，但口感和新鲜度会有所下降。