棉花糖能放微波炉里吗

棉花糖可以放进微波炉加热，但时间必须控制在10秒以内。微波炉的高温会让棉花糖迅速膨胀，超过这个时间会导致糖分焦化甚至燃烧。实验显示，5-8秒是最理想的时间，棉花糖会变得微焦外软，内部保持棉花状。家庭烘焙中，许多人用微波炉制作快速棉花糖脆片，效果不错。棉花糖含水量低，加热时不会像其他食物那样溅出，但必须密切观察变化。

微波炉加热棉花糖时，容器选择很重要。玻璃或陶瓷盘子最佳，金属容器会引发火花。棉花糖受热不均，中间部分会比边缘热得快。实际测试表明，放置3-4颗棉花糖时，中间那颗最先达到理想状态。冷却后棉花糖会变硬，失去原本的柔软口感。专业甜品师建议，若想保持棉花糖特性，最好用烤箱低温烘烤，微波炉只适合快速处理少量棉花糖。