莲藕串的制作方法

莲藕串制作简单美味。准备新鲜莲藕300克，洗净去皮切成0.5厘米厚片。用竹签将5-6片莲藕串成串，放入沸水中煮3分钟。捞出后立即放入冰水保持脆爽。调制酱料：生抽2勺，蜂蜜1勺，蒜末1勺，辣椒粉半勺，搅拌均匀。将调好的酱料刷在莲藕串上，静置10分钟入味。烤箱预热180度，烤15分钟至表面微焦即可食用。

莲藕串也可以做成麻辣口味。选用粗壮莲藕400克，切薄片后用盐水浸泡10分钟去除涩味。串好后放入蒸锅蒸5分钟至半透明。另起锅热油，放入花椒、八角、桂皮等香料炒香，加入生抽、老抽、糖调味。将热酱汁淋在莲藕串上，撒上熟白芝麻和葱花。冷藏2小时后食用，口感清脆，麻辣开胃，是夏日消暑的佳品。