自制珍珠奶茶可以放冰箱冷冻吗

自制珍珠奶茶可以放入冰箱冷冻保存，但口感会发生变化。冷冻会让珍珠变硬，奶茶分层，解冻后需要充分搅拌。珍珠在冷冻过程中会吸收更多液体，变得膨胀且口感变硬。建议将珍珠和奶茶分开冷冻，珍珠可单独冷冻保存，使用前用热水浸泡恢复弹性。珍珠奶茶冷冻保存时间不宜超过7天，超过时间会影响品质。

冷冻后的珍珠奶茶解冻后需要快速饮用，不宜再次冷冻。珍珠在冷冻过程中会释放淀粉，导致奶茶变得粘稠。自制珍珠奶茶添加的糖分在低温下容易结晶，影响口感。建议将奶茶倒入冰格冷冻成冰块，需要时取出加入温水和新鲜珍珠，这样能保持较好的口感和风味。