砂锅可以放在燃气灶上吗

砂锅完全适合在燃气灶上使用，但需注意选择底部平整的产品。市面上多数砂锅专为明火设计，厚实底部分布均匀热量，不会出现局部过热。砂锅材质耐高温，能承受燃气灶800度以上的直接加热。实际烹饪中，炖煮肉类、煲汤、煮粥都很常见。购买时检查产品说明，确认"适用于燃气灶"字样。砂锅导热慢但保温好，小火慢煮能保持食材原汁原味，比普通锅具更能锁住营养。

使用砂锅在燃气灶上要控制火候大小。大火加热容易导致砂锅开裂，特别是新锅或温度变化剧烈时。建议先开中火预热，再转小火慢炖。砂锅重量大，移动时需双手扶持，避免单手操作导致意外。烹饪结束后，不要立即用冷水冲洗热锅，应自然冷却至室温再清洗。砂锅使用一段时间后，底部可能出现黑色痕迹，这是正常现象，不影响安全使用。