熟铁锅生锈吗

熟铁锅确实会生锈，特别是接触水分后。铁与氧气和水发生化学反应，形成氧化铁，这就是我们看到的红棕色锈迹。新锅使用前需要开锅处理，形成保护层。清洗后必须彻底擦干，最好小火加热去除水分。长时间存放时，可以在锅内放一块干燥的厨房纸巾，吸收可能的水汽。潮湿环境中生锈速度更快，沿海地区使用的铁锅需要特别注意保养。

熟铁锅的保养直接影响其使用寿命。定期使用食用油涂抹锅体，能形成天然防锈层。每次烹饪后立即清洗，避免食物残渣腐蚀铁面。切勿长时间浸泡在水中，洗后立即擦干。生锈后可用钢丝球或砂纸轻轻打磨去除，重新开锅即可恢复使用。铁锅越用越不生锈，因为油膜会逐渐加厚。专业厨师会每天保养铁锅，这已成为厨房常规操作。