猪油杯是什么

猪油杯是一种传统厨房工具，主要用于收集和储存烹饪过程中产生的猪油。它通常由陶瓷或金属制成，有盖子防止灰尘进入。老一辈人常用它来保存炸东西后剩下的猪油，冷却后凝固成白色固体，下次烹饪时可以直接取用。这种容器设计简单实用，能长时间保存猪油不变质，是过去家庭厨房的常见物品。

猪油杯在现代厨房中仍有其独特价值。许多专业厨师认为猪油制作的糕点口感更佳，酥脆度更高。一个标准猪油杯容量约500毫升，可储存多次烹饪积累的猪油。相比植物油，猪烟点更高，适合高温煎炒。一些高端餐厅甚至专门定制猪油杯，用于储存自制猪油，确保菜品风味的一致性。这种传统容器体现了烹饪技艺的传承与创新。