腌猪肉用多少盐合适

腌制10斤猪肉需要准备150克食盐。盐量直接影响成品口感和保存时间，盐太少会导致肉质松散，盐太多则过咸难以下咽。传统方法中，每斤猪肉配15克盐的比例最为常见，这个比例能确保猪肉充分入味同时保持肉质紧实。冬季腌制可适当减少盐量，夏季则需增加以防变质。

家庭腌制时，可用手指捏取盐粒均匀涂抹在猪肉表面，感受盐的覆盖程度。盐粒大小也会影响腌制效果，粗盐需要更多时间渗透，细盐则能更快入味。腌制过程中，盐会吸出猪肉水分，使肉质更加紧实有嚼劲，同时抑制细菌生长，延长保存时间。