棒棒鸡是哪个地方的特色菜

棒棒鸡源于四川成都，是川菜中的经典冷菜。制作时选用鸡胸肉，经煮熟后用木棒轻轻拍松，撕成细丝，配以红油、花椒、芝麻等调料。成都街头巷尾的餐馆都能品尝到这道菜，口感鲜嫩，麻辣适中。四川盆地气候潮湿，当地人喜爱这种开胃解腻的美食，成为家庭聚餐和宴客常见菜品。

重庆地区的棒棒鸡有其独特风味，当地厨师会添加更多花椒和辣椒，增强麻辣口感。重庆火锅文化盛行，棒棒鸡常作为前菜搭配火锅食用。重庆的棒棒鸡讲究刀工，鸡肉切得细如发丝，便于入味。当地市场每天能卖出上万份棒棒鸡，成为市民日常饮食的重要组成部分。