茶叶蛋用电饭煲煮多久

茶叶蛋用电饭煲煮需要90到120分钟。电饭煲煮茶叶蛋比传统方法更方便，温度控制稳定。鸡蛋提前用冷水煮5分钟，壳上敲出裂纹，放入电饭煲加入调料，加水量没过鸡蛋。电饭煲煮蛋不会溢出，不需要看火，可以同时处理其他事情。煮好的鸡蛋在汤汁中浸泡2小时以上更入味，隔夜浸泡味道最佳。电饭煲煮的茶叶蛋蛋白更嫩，蛋黄不会变绿。

电饭煲煮茶叶蛋时间根据个人喜好调整。喜欢溏心蛋煮70分钟即可，全熟需要100分钟。电饭煲保温功能能让鸡蛋持续入味。煮蛋时加入2勺生抽、1勺老抽、1块冰糖、3片香叶、2个八角、5粒花椒，调料比例可根据口味增减。电饭煲煮的茶叶蛋比水煮更均匀，裂纹处入味更深。煮好后不要立即取出，利用余温继续浸泡，这样鸡蛋更入味。