红茶茶汤沉底深红色是有色素吗

红茶茶汤沉底深红色确实来自茶叶中的天然色素。茶叶在发酵过程中，儿茶素类物质氧化聚合形成茶黄素、茶红素等有色化合物。这些色素赋予红茶特有的红褐色泽。不同产地红茶颜色深浅各异，如正山小种呈现琥珀色，祁门红茶则偏向深红褐色。冲泡水温90-100摄氏度时，色素释放更充分，茶汤颜色更深。

深红色茶汤还反映了红茶的加工工艺。萎凋、揉捻、发酵等环节控制着氧化程度，直接影响色素形成。高品质红茶往往呈现明亮透亮的红褐色，而过度发酵的茶汤可能偏暗红。茶汤放置一段时间后，表面会形成一层金色薄膜，这是茶黄素氧化的结果，也是红茶品质的重要标志。