怎么样挑选玉米

挑选玉米时，看外观很重要。玉米粒应当饱满排列整齐，颜色金黄均匀。玉米须呈褐色且微微干燥，说明玉米成熟度刚好。玉米棒底部切口新鲜湿润，代表采摘时间不长。用手触摸玉米棒，感觉结实有弹性，外壳紧密包裹。避免选择有虫洞、干瘪或颜色不均的玉米。玉米粒太硬或太软都不理想，过硬未熟，过软则过熟。

闻气味也能判断玉米品质。新鲜玉米散发出清甜的香气，没有酸味或霉味。玉米棒重量应当与大小匹配，过轻可能内部空洞。剥开少许玉米皮检查粒行是否整齐，优质玉米粒行排列紧密。购买时选择当天采摘的玉米，最好在早晨购买，此时玉米水分充足，口感最佳。冷藏保存的玉米比室温保存的更新鲜。