大米是什么时候开始的大面积种植

中国的大米种植历史可追溯到新石器时代，考古发现浙江河姆渡遗址中存在约7000年前的稻谷遗存。到了商周时期，长江流域已形成规模种植，湖南澧县彭头山遗址出土的碳化稻谷证实了这一点。战国时期铁制农具普及，灌溉技术提升，种植面积显著扩大，湖北云梦睡虎地秦简中就有详细的水稻种植记录。

大规模种植出现在汉代，关中地区郑国渠和白渠的修建使北方水稻种植面积激增。唐代曲辕犁和筒车的发明提高了生产效率，江淮地区成为重要产区。宋代占城稻的引入缩短了生长周期，一年两熟制推广，种植面积扩大到占全国耕地15%以上。明清时期，人口增长推动水稻向南方山区扩展，梯田种植技术成熟，云贵高原新增大量稻田。