松菌可以过夜吗

松菌过夜存放需要特别注意。新鲜松菌在室温下放置超过4小时就开始变质，滋生细菌。冰箱冷藏保存时，用纸巾包裹后放入密封容器，可保存24小时。松菌含有丰富水分，直接冷藏会导致表面黏滑，加速腐败。烹饪前必须彻底清洗，去除泥土和杂质，延长保存时间。冷冻保存可延长至3个月，但解冻后口感会变差。

松菌过夜食用存在健康风险。松菌中的蛋白质在室温下快速分解，产生有害物质。2019年某餐厅因使用隔夜松菌导致食物中毒事件，15人出现腹泻症状。松菌的菌盖结构容易吸附细菌，清洗不彻底时风险更高。购买松菌应选择当天采摘的，避免购买已经放置一天的松菌。烹饪时必须完全煮熟，杀死可能存在的细菌，确保食品安全。