中国白酒的生产工艺分别是什么

中国白酒生产工艺主要包括固态发酵、蒸馏和陈酿三大环节。固态发酵使用高粱、小麦等谷物，加入酒曲后在窖池中发酵30-90天。蒸馏过程采用传统甑桶，将发酵后的酒醅加热，蒸汽通过冷凝管收集原酒。陈酿阶段将原酒放入陶坛储存，优质白酒需陈酿3年以上，茅台镇酱香酒甚至长达5年。每道工序都需严格控制温度、湿度和时间，确保酒体醇厚。

中国白酒工艺还涉及勾调和包装两个关键环节。勾调师将不同年份、不同轮次的原酒按比例混合，形成独特风味。茅台酒厂每年需勾调上千种基酒，保持品质稳定。包装环节采用玻璃瓶或陶瓷瓶，五粮液使用水晶瓶提升质感。灌装前需过滤澄清，去除杂质。瓶盖采用防伪设计，茅台使用红色飘带和瓶口喷码，确保产品真伪可追溯。