腊八粥是中国的什么传统

腊八粥是中国农历腊月初八的传统食品，起源于佛教节日，后来融入民间习俗。人们用八种以上谷物和豆类熬制，象征丰收和吉祥。北方地区常用大米、小米、红豆、莲子，南方则加入糯米、桂圆、薏米等。寺庙会向信众分发腊八粥，称为"福粥"，寓意消除灾祸。家庭制作时，长辈会边熬粥边讲述传统故事，增强家族凝聚力。

腊八粥体现中国人对食物的智慧运用，不同地区有独特配方。北方偏重温补，加入红枣、核桃；南方喜甜味，添加蜜枣、桂圆。云南版本会放当地特产的紫米，东北则加入玉米碴。熬制过程讲究火候控制，小火慢炖数小时，使各种食材充分融合。腊八节当天，无论贫富，家家户户都会熬制，形成"腊八粥香飘万家"的景象，成为中华民族共同的文化记忆。