牛油果切掉放在冰箱可以吗

牛油果切开后放冰箱完全可行。切面涂抹柠檬汁防止氧化，用保鲜膜紧密包裹，可存放2-3天。冰箱低温减缓酶的活性，保持果肉新鲜。半颗牛油果放入密封盒效果更佳，避免冰箱内其他食物串味。冷藏状态下，果肉颜色变化缓慢，质地依然保持细腻。记得尽快食用，最佳风味在24小时内。

牛油果切面朝下浸泡在冷水中也能保鲜。水隔绝空气，氧化速度大幅降低。这种方法能维持4小时左右的新鲜度。室温保存切开的牛油果，果肉会迅速变黑变软。冷藏前去掉果核，延长保存时间。选择成熟度适中的牛油果切开，冷藏后口感变化最小。牛油果的营养价值在冷藏条件下能较好保留。