青椒可以冷藏保存吗

青椒完全可以冷藏保存。冰箱温度控制在4-8摄氏度环境下，青椒能保持新鲜7-10天。保存前不要清洗，用厨房纸巾包裹后放入保鲜袋，袋口留点缝隙透气。冷藏的青椒会失去部分脆度，但颜色和风味基本保持不变。超市里冷藏区的青椒也是采用这种方法保存，延长货架期。

青椒冷冻保存是另一种选择。将青椒洗净去籽切成小块，焯水30秒后迅速冷却，沥干水分后冷冻。这种方法能保存3-6个月，适合长期储存。冷冻后的青椒适合烹饪，不再适合生食。很多餐厅会批量处理青椒后冷冻，确保全年都有稳定的食材供应，减少浪费。