二荆条线椒是什么辣椒

二荆条线椒是中国西南地区广泛种植的一种辣椒品种，属于茄科辣椒属。这种辣椒果实细长，长度约15-25厘米，直径1-1.5厘米，弯曲如线，故名"线椒"。二荆条表皮光滑，颜色从青绿到鲜红不等，辣度适中，香气浓郁。四川、云南、贵州等地的火锅底料、豆瓣酱、泡椒等调味品中常见其身影。二荆条含有丰富的维生素C和辣椒素，具有开胃消食、促进血液循环的功效。

二荆条线椒在烹饪中有多种用途，既可以整段使用，也可以切段或剁碎。新鲜二荆条适合炒菜、凉拌，干制后则成为火锅的重要配料。四川泡菜中的二荆条色泽红亮，酸辣开胃。二荆条制成的辣椒面颜色红艳，香气扑鼻，是川菜调味的必备品。这种辣椒还适合制作辣椒油、辣椒酱等调味品，能为菜肴增添独特的香味和微辣口感。