什么蔬菜能放住

胡萝卜、洋葱和土豆是保存时间较长的蔬菜。胡萝卜放在冰箱冷藏可保持新鲜3-4周，未切开的洋葱在阴凉处能存放2个月以上，土豆存放在阴凉干燥处可保鲜1-2个月。南瓜和冬瓜整块存放时能保持3-6个月不变质，白菜和包菜在冰箱中可保存2-3周。这些蔬菜含水量较低，表皮较厚，自然保鲜期较长。

芹菜和西蓝花需要特殊处理才能延长保存时间。芹菜用湿纸巾包裹后放入保鲜袋，冰箱中可保存7-10天。西蓝花切开后焯水冷却，沥干水分密封冷冻，能保存6-8个月。蘑菇用纸袋装好放在冰箱，比塑料袋保存时间延长3-4天。芦笋直立放置在少量水中，覆盖保鲜膜，冰箱中可保持新鲜5-7天。这些方法有效减缓蔬菜变质过程。