鸡蛋壳的质量是多少

鸡蛋壳重量约占整颗鸡蛋的10%，一枚普通鸡蛋约重50-70克，蛋壳部分约重5-7克。蛋壳厚度因品种差异在0.3-0.4毫米之间，表面布满约7000个微小气孔。超市常见的60克鸡蛋，蛋壳重量约6克；70克鸡蛋蛋壳约7克。蛋壳主要成分是碳酸钙，约占整个蛋壳的95%，其余为少量蛋白质和矿物质。

鸡蛋壳强度能承受约4公斤的压力，相当于一本大字典的重量。蛋壳颜色有白、褐、蓝等，但质量差异不大。养鸡场数据显示，每100枚鸡蛋约产生500克蛋壳。蛋壳质量受鸡的饮食影响，添加钙质的饲料能使蛋壳增厚0.05毫米。冷藏保存的鸡蛋蛋壳会略微增重，因表面凝结水汽。