纯芝麻酱发苦吗

纯芝麻酱本身不会发苦，优质芝麻酱带有浓郁坚果香气和微甜口感。制作过程中，芝麻经过充分烘焙能释放天然油脂，形成顺滑质地。市售优质芝麻酱原料为精选白芝麻，经过石磨低温研磨，保留原有风味。发苦的芝麻酱多因储存不当或原料品质问题导致，正确密封避光保存可保持风味稳定。

纯芝麻苦味源于芝麻外皮中的苦味物质，精制工艺能有效去除这些成分。优质芝麻酱呈均匀棕褐色，质地细腻无沉淀。品尝时先有芝麻香气，后带自然甘甜，无刺激苦味。消费者可选择知名品牌产品，查看生产日期确保新鲜度。自制芝麻酱时选用去皮白芝麻，控制烘焙温度在160度左右，可避免苦味产生。