黑玉米什么时候变黑

黑玉米在授粉后20天左右开始显现黑色，完全成熟需要35至40天。颜色变化从尖端逐渐向底部延伸，初期呈现深紫色，随着成熟度增加转为纯黑色。田间观察显示，玉米粒饱满度与颜色深度成正比，收获前一周颜色最深。温度和光照强度影响颜色形成，充足阳光促进黑色素沉积。黑玉米的黑色来源于花青素，这种抗氧化物质在籽粒发育过程中积累。黑玉米的黑色转变与品种特性密切相关，不同品种的显色时间存在5至7天的差异。种植环境对颜色变化有直接影响，海拔每升高100米，显色时间提前约2天。土壤中锌元素含量不足会导致颜色不均匀，影响商品价值。干旱条件下，黑玉米会提前3至5天显现黑色，但籽粒饱满度下降。