白兰地是以什么为原料

白兰地主要由葡萄酿造而成，采用完整葡萄果实进行发酵。葡萄品种中，白玉霓、白福尔和鸽笼白是常见选择。法国干邑地区使用特定葡萄，西班牙赫雷思产区则偏好当地品种。葡萄采摘后压榨取汁，发酵成葡萄酒，再经过两次蒸馏得到原白兰地。蒸馏过程温度控制在65-80摄氏度之间，保留酒精和芳香物质。不同产区的葡萄特性直接影响白兰地的风味特征。

白兰地原料不仅限于葡萄，苹果、樱桃、李子等水果也能酿造。苹果白兰地源于法国诺曼底地区，樱桃白兰地在东欧国家流行。谷物如大麦、玉米也可制作白兰地，美国玉米白兰地最为知名。这些水果或谷物先制成酒基，再通过蒸馏工艺获得原酒。橡木桶陈酿赋予白兰地琥珀色和复杂香气，陈年时间从2年到数十年不等。原料差异造就白兰地丰富多样的风味谱系。