春节必不可少的菜是什么

春节餐桌上，红烧鱼绝对占据重要位置。鱼象征年年有余，整条鱼上桌寓意完整与富足。北方家庭偏爱鲤鱼，南方则多选鲈鱼或鲫鱼。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，搭配葱姜蒜提味，让人食欲大开。这道菜讲究完整上桌，吃完后鱼头鱼尾不能分开，象征着团圆美满。

饺子也是春节餐桌上的主角。北方家庭会在除夕夜包饺子，馅料丰富多样，白菜猪肉、韭菜鸡蛋都是经典选择。包饺子时会在馅里包入硬币或花生，吃到的人预示新年好运。饺子形似元宝，寓意招财进宝。一家人围坐一起包饺子，边包边聊，充满温馨氛围，成为春节不可或缺的美食传统。