大头虾可以放冰箱冷藏吗

大头虾完全可以放冰箱冷藏。新鲜购买的大头虾用保鲜袋密封后，能保存2-3天。冰箱温度控制在4度左右最佳，这样能保持虾肉鲜嫩。冷藏前不要清洗，水分会加速变质。虾头和虾身连接处变黑说明不新鲜了。冷藏时间超过3天，建议煮熟冷冻保存，能延长保质期至1个月。

冷藏后的大头虾口感会有所变化。虾肉会稍微变硬，失去部分弹性。烹饪前需彻底解冻，室温放置30分钟即可。解冻后虾肉会出水，炒菜时需要多加1-2分钟烹饪时间。冷藏虾适合制作炒菜、煮汤，不太适合生食。冷藏虾的鲜味比新鲜虾低15-20%，调味时需要适当增加香料用量。