传入中国的高产农作物

明朝时期，玉米、番薯和土豆三种美洲作物传入中国，彻底改变了中国的农业格局。玉米适应性强，可在山地种植，清朝时中国玉米种植面积已达2000万公顷。番薯耐旱耐瘠，一亩地产量可达2000公斤，帮助养活了数千万人口。土豆生长周期短，只需60天即可收获，成为北方农民的重要粮食来源。这些作物使中国粮食总产量大幅提升，支撑了人口从明朝的1.5亿增长到清朝末年的4亿。

高产农作物还推动了中国的经济结构变革。棉花传入后，长江流域出现大量棉田，江苏一地年产棉布达3000万匹。花生和烟草的经济价值远超传统作物，山东和河南农民改种花生后收入提高5倍以上。辣椒传入中国西南地区，四川和湖南的辣椒种植面积达100万公顷，形成独特的饮食文化。这些作物不仅解决了粮食问题，还促进了商品经济发展，改变了中国的社会面貌。