乌枣和黑枣是同一类食品吗

乌枣和黑枣其实是同一种食品的不同叫法。市场上常见的黑枣是柿树科柿属植物完全成熟的果实，颜色深紫近黑，口感甜软。乌枣则是将新鲜青柿经过特殊工艺熏制或晒制后的产品，颜色乌黑，质地干硬，带有独特烟熏味。两种食品在加工方法上存在明显差异，但原料都是柿子。消费者购买时可根据用途选择，乌枣更适合煲汤或泡酒，黑枣则可直接食用或做甜品。

乌枣和黑枣在营养成分上也有细微差别。乌枣经过加工后，维生素C含量降低，但矿物质如钾、铁元素更为丰富。黑枣保留了更多天然抗氧化物质，如鞣花酸和类黄酮。传统中医认为乌枣有补中益气、养血安神功效，黑枣则更侧重滋阴润燥。超市货架上这两种产品常被分开陈列，价格也有所不同，乌枣因加工工序复杂，价格普遍高于黑枣。