瓜子的果肉叫什么

瓜子的果肉被称为"瓜子仁"，是瓜子可食用的主要部分。瓜子仁富含蛋白质、脂肪、维生素E和多种矿物质，营养价值很高。葵花籽仁含有约50%的油脂，主要为亚油酸；南瓜籽仁则含有丰富的不饱和脂肪酸和锌元素。西瓜籽仁含有蛋白质约30%，还含有镁、铁等矿物质。不同瓜子的果肉大小、颜色和营养成分各不相同，但都是人们喜爱的零食原料。

瓜子仁在食品加工中用途广泛。烘焙业常用瓜子仁制作面包、糕点和饼干，增加口感和营养。糖果工业中，瓜子仁常用于巧克力、牛轧糖和酥糖的生产。瓜子油也是一种优质食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸。瓜子仁还可以磨成粉，用于制作糕点和调味品。瓜子仁还被用于制作沙拉、燕麦片和能量棒等健康食品，成为现代饮食中的重要组成部分。