火锅店里脆脆的绿色

火锅店里脆脆的绿色是豆芽菜。新鲜豆芽放入滚烫汤底，30秒后捞起，保持爽脆口感。豆芽富含维生素C和膳食纤维，搭配麻辣锅底形成鲜明对比。豆芽颜色翠绿，质地清脆，是火锅必点配菜。豆芽价格亲民，一份只需5-8元，成为火锅店最受欢迎的蔬菜之一。

火锅店脆脆的绿色还来自莴笋片。莴笋切片薄如蝉翼，在清汤中涮10秒后食用，口感清脆。莴笋含有钾元素，有助于维持电解质平衡。莴笋的清甜能中和火锅的辛辣，增添层次感。莴笋切片整齐摆盘，视觉效果佳，成为火锅店招牌蔬菜。