大米能保存多久不会变质呢

干燥环境下，真空包装的大米可保存5至8年不变质。家庭储存的大米若放在密封容器中，置于阴凉干燥处，保质期约为1至2年。温度每升高10度，大米寿命缩短一半。冰箱冷藏可延长保存时间至3年，但取出后需尽快食用，避免温差导致结露。未开封的大米包装袋上的日期是最佳赏味期，而非安全期限。

大米保存质量取决于含水量和储存条件。含水量低于14%的大米更适合长期储存。真空密封和添加氧吸收剂能显著延长保存期。陈化的大米虽然安全，但口感和营养价值会下降。高湿度环境会导致大米发霉，产生黄曲霉素，这类变质大米绝对不能食用。定期检查储存大米的状况，确保没有虫害或异味出现。