云南白毫银针泡还是煮

云南白毫银针适合冲泡而非煮制。冲泡时水温控制在85-90度，取3-5克茶叶注入200毫升水，静置30秒即可饮用。第一泡清香淡雅，第二泡滋味醇厚，第三泡余韵悠长。煮茶会使茶叶中的苦涩物质过度释放，破坏白毫银针的鲜爽口感。玻璃杯或白瓷盖碗是最佳选择，能清晰观察茶叶在水中舒展的姿态，欣赏银毫浮沉的美丽景象。

煮白毫银针会浪费其细腻的香气成分。高温煮沸会让茶叶中的芳香物质迅速挥发，茶汤变得浑浊，失去清亮透明的特质。白毫银针的嫩芽结构娇嫩，经不起长时间高温烹煮。正确的冲泡方法能保留茶叶中的氨基酸和维生素，让茶汤呈现出淡雅的杏黄色，入口甘甜回甘。煮茶更适合老白茶或普洱等需要充分释放内含物质的茶叶。